MODE D'EMPLOI BIFINETT KH 3460 HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL KOMPERNASS
Hachoir à viande professionnel
Bifinett KH 3460
Tables des matières
- Finalité de l'appareil ..... 11
- Caractéristiques techniques .... 11
- Fournitures ...... 11
- Consignes de sécurité ..... 12
- Assemblage.... 13
- Utilisation...... 15
- En cas de panne ...... 17
- Nettoyage 17
- Rangement ...... 18
- Mise au rebut .... 18
- Garantie et service après-vente..18
1. Finalité de l'appareil
Cet appareil est prévu pour le travail exclusif avec des denrées alimentaires dans des quantités usuelles ménagères dans le cadre privé :
• Hachage de viande fraîche,
- Fabrication de saucisses dans des boyaux naturels ou synthétiques
• Râpage de légumes
- Broyage de légumes et de fruits sans pépins/noyaux.
• Fabrication de pâtisseries
L'appareil n'est pas prévu pour le travail de denrées alimentaires congelées ou dures, par exemple des os ou des noix/noisettes, et son utilisation est exclue dans le secteur commercial ou industriel.
2. Caractéristiques techniques
Tension.....: 230 V / \~50 Hz
Puissance consommée.....: 550 W max.
Poids.....: env. 4,57 kg
Dimensions (mm) ......: 325x160x317
3. Accessoires fournis
1 Bloc-moteur
2 Boîtier du hachoir
③ Vis transporteuse
4 Couteau en croix
5 Grille fine et grossière
6 Anneau de fermeture
7 Plateau de remplissage
8 Bouchon rond
9 Disque à saucisses
10 Embout à saucisses
11 Tube Kubbe
12 Conduit de râpage
13 Bouchon rectangulaire
14 Grille à râper grossière
15 Grille à râper fine
16 Grille de coupe
17 Grille pâtissière
4. Instructions relatives à la sécurité
Pour éviter tout risque mortel occasionné par une décharge électrique :
- Veillez à ce que le cordon d'alimentation ne soit pas endommagé. Maintenez-le à distance de zones chaudes et acheminez-le de telle manière qu'il ne soit pas coincé.
- En cas d'endommagement du cordon d'alimentation ou de la fiche secteur, demandez un remplacement par le service après-vente avant de continuer à utiliser l'appareil.
- Utilisez l'appareil exclusivement dans des locaux secs et jamais à l'extérieur.
- N'immergez jamais le bloc-moteur dans l'eau ou d'autres liquides ! Danger de mort par électrocution.
Avertissement !
N'utilisez jamais la machine à d'autres fins que celles décrites dans ce mode d'emploi. Risque important d'accident si vous mettez les dispositifs de protection hors service en cas d'utilisation non appropriée de l'appareil !
Pour éviter les risques d'accident et de blessures :
- Ne passez jamais vos mains dans les ouvertures de l'appareil. N'introduisez jamais d'objets quelconques dans les ouvertures – exception faite du bouchon correspondant à la grille et des denrées alimentaires que vous transformez. Risque très élevé d'accident !
- Débranchez tout d'abord la fiche de la prise secteur, avant d'installer ou de retirer les pièces accessoires.
- Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance lorsqu'il est prêt à l'emploi. Lorsque vous avez terminé ou dans le cas d'une interruption du travail, débranchez toujours la fiche de la prise secteur afin d'éviter une mise en marche accidentelle.
- Utilisez exclusivement les accessoires d'origine prévus pour cet appareil. L'utilisation de pièces différentes peut ne pas être suffisamment sûr.
- Ne laissez pas des enfants ou des personnes séniles manipuler l'appareil sans surveillance, étant donné qu'ils peuvent ne pas toujours être en mesure d'évaluer les dangers éventuels.
5. Assemblage
Toutes les pièces d'accessoires sont revêtues d'un fin film huileux afin de les protéger de la corrosion.
Avant la première utilisation, nettoyez pour cette raison soigneusement toutes les pièces comme décrit en détails au paragraphe "8. Nettoyage".
a) Assemblage du hachoir à viande
Ouvrez la partie rabattable - vous trouverez à cet endroit l'ordre d'assemblage sous forme d'une représentation graphique.
- Installez la vis transporteuse ③ avec l'axe hexagonal dans le boîtier du hachoir à viande ②.
Veillez à ce que la rondelle métallique reste en place sur l'axe hexagonal. Sans la rondelle, la vis transporteuse s'userait trop rapidement.
- Installez ensuite le couteau en croix 4 de telle manière que le côté tranchant soit tourné vers la grille 5. Prudence - le couteau est très tranchant !
Attention : L'appareil risque d'être endommagé si le couteau en croix est monté à l'envers !
- Choisissez la grille souhaitée - vous trouverez un choix de grilles dans le petit compartiment en haut sur l'appareil (fig. D).
Pour cela, poussez le cache vers le haut et retirez la grille souhaitée.
- Guidez les deux tenons au niveau de la grille choisie ⑤ dans la rainure sur le boîtier du hachoir à viande ②.
- Si toutes les pièces sont correctement positionnées, vissez fermement l'anneau de fermeture ⑥ à la main.
- Le hachoir à viande monté est relié au bloc-moteur ① par un joint à baïonnette :
- Enfilez le hachoir à viande dans le bloc-moteur. La flèche figurant sur le boîtier du hachoir à viande doit ici pointer sur le symbole "ouvert" (fig. A).
- Enfoncez légèrement le hachoir à viande. Faites complètement pivoter le conduit de remplissage sur le hachoir à viande vers le haut jusqu'à ce que ce dernier soit à la verticale (fig. B)
- Pour le démontage, enfoncez encore une fois légèrement le hachoir à viande et faites pivoter le conduit de remplissage de nouveau en direction du symbole "ouvert" (fig. A). Vous pouvez ensuite sortir le hachoir à viande.
- Installez finalement le plateau de remplissage ⑦ en haut sur le conduit de remplissage.
b) Montage de l'embout à saucisses
Lorsque le hachoir à viande est monté, comme décrit au paragraphe a) :
• Dévissez l'anneau de fermeture ⑥ et...
- remplacez la grille ⑤ par le disque à saucisses ⑨. Vous trouverez ce dernier dans le petit compartiment (fig. D) en haut l'appareil. Montez ce dernier comme décrit au paragraphe a).
- Installez ensuite seulement l'embout à saucisses 10 devant le disque à saucisses, ...
- avant finalement de revisser fermement à la main l'anneau de fermeture 6.
c) Montage du tube Kubbe
Lorsque le hachoir à viande est monté, comme décrit au paragraphe a) :
- Dévissez l'anneau de fermeture ⑥ et...
- échangez la grille ⑤ contre les deux pièces en plastique du tube Kubbe ⑪. Montez ce dernier comme décrit au paragraphe a).
- Si toutes les pièces sont correctement positionnées, vissez de nouveau fermement l'anneau de fermeture ⑥ à la main.
d) Montage des grilles à râper et de coupe
Lorsque le hachoir à viande est retiré du bloc-moteur :
- Choisissez tout d'abord la grille respective souhaitée. Vous avez à disposition ...
- une grille à râper grossière 14,
- une grille à râper fine 15,
- une grille de coupe 16.
- Enfilez la grille à râper ou la grille de coupe dans le logement rond prévu à cet effet sur le conduit de râpage 12.
- Placez le conduit de râpage dans le bloc-moteur de telle manière que la flèche sur le conduit de râpage pointe sur le symbole "ouvert".
Enfoncez légèrement le conduit de râpage et tournez celui-ci complètement vers le haut jusqu'à ce qu'il soit à la verticale.
- Pour le démontage, enfoncez encore une fois légèrement le conduit de râpage et faites-le pivoter de nouveau en direction du symbole "ouvert" (fig. A). Vous pouvez ensuite sortir le conduit de râpage.
e) Montage de la grille pâtissière
Lorsque le hachoir à viande est monté, comme décrit au paragraphe a) :
- Dévissez l'anneau de fermeture ⑥ et...
- retirez la grille ⑤ et le couteau en croix ④.
- Retirez la plaquette de modèles à l'avant de la grille pâtissière 17 et ...
- positionnez la grille pâtissière dans le boîtier du hachoir à viande 12.
Guidez les deux tenons de la grille pâtissière 17 dans la rainure du boîtier du hachoir à viande 12.
- Si toutes les pièces sont correctement positionnées, vissez fermement l'anneau de fermeture ⑥ à la main et ...
- repositionnez la plaquette des modèles à l'avant de la grille pâtisière.
- Pour le démontage, vous devez tout d'abord de nouveau retirer la plaquette des modèles, avant de dévisser l'anneau de fermeture 6 et de retirer la grille pâtissière 17.
6. Utilisation
Attention : Pour des denrées qui exigent une puissance élevée du moteur, l'appareil ne doit pas être utilisé pendant plus de 10 secondes (!) en continu. Attendez environ 30 secondes jusqu'à la prochaine mise en marche de l'appareil afin d'éviter une surchauffe.
Vous reconnaissez une sollicitation élevée de la puissance du moteur lorsque vous entendez un net freinage du moteur.
a) Utilisation de l'appareil
Une fois que vous avez monté les
grilles souhaitées :
- Installez l'appareil afin qu'il soit absolument stable et qu'il ne puisse pas tomber de la table (par exemple suite à des vibrations ou à un accrochage dans le cordon d'alimentation), ou tomber dans une zone d'eau. Lors du fonctionnement, des secousses sont inévitables.
Attention : Ne saisissez jamais l'appareil s'il tombe sur le sol ou dans l'eau - ou en cas de tout autre cas d'urgence - et qu'il est encore raccordé au secteur ou en fonctionnement !
En cas d'urgence, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation ! Danger de mort et risque important de blessures !
- Placez les denrées alimentaires à travailler dans le plateau de remplissage ⑦ et placez un récipient collecteur à l'avant sous l'ouverture de sortie.
- Appuyez tout d'abord sur la touche OFF, afin de vous assurer que l'appareil est encore éteint.
Branchez ensuite la fiche d'ali-mentation dans la prise secteur ...
et appuyez maintenant sur la touche
ON, pour allumer l'appareil.
- Enfoncez les denrées alimentaires exclusivement avec le bouchon rond ⑧ ou le bouchon rectangulaire ⑬ dans le conduit de remplissage respectif - n'utilisez jamais les doigts, une fourchette, un manche de cuillère ou un objet similaire. Risque important de blessure et d'endommagement de l'appareil.
Attention : N'appuyez jamais si fort pour que le moteur ralentisse. Vous risquez sinon de surcharger et d'endommager l'appareil.
b) Travailler de la viande
- Utilisez uniquement des morceaux de viande qui ne dépassent pas environ 2 cm. Veillez à ce que la viande ne contienne pas d'os ou de tendons.
- Attention : La viande hachée s'avarie rapidement. Pour cette raison, veillez à une bonne hygiène lorsque vous travaillez la viande.
- Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "viande", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).
c) Fabriquer des saucisses
- Faites tout d'abord passer deux fois la viande dans le hachoir à viande avant de l'utiliser pour fabriquer des saucisses.
- Pour la farce des saucisses, ajoutez des oignons finement coupés, des épices et autres ingrédients à la farce selon votre recette et pétrissez bien la masse. Placez cette dernière pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de poursuivre la fabrication.
- Enfilez le boyau (naturel ou synthétique) sur l'embout à saucisses 10 et faites un noeud à l'autre extrémité. Vous pouvez calculer environ 1,60 m de boyau à saucisses pour environ 1 kg de farce.
Conseil : Laissez auparavant tremper le boyau naturel pendant environ 3 heures dans l'eau tiède et essorez-le avant de l'enfiler sur l'embout. Le boyau naturel redevient ainsi plus élastique.
- La farce à saucisses est ensuite pressée par l'embout à saucisses dans le boyau. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez la saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs fois sur son axe longitudinale.
Conseil : Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse se dilate. Ne la remplissez donc pas trop, la saucisse pourrait sinon éclater.
- Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "saucisses", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).
d) Râper et couper
Une fois que vous avez posé les denrées alimentaires sur le plateau de remplissage ⑦ :
- Enfoncez-les avec le bouchon rectangulaire 13 dans le conduit de remplissage 12.
- S'il reste encore des morceaux dans les grilles de râpage : éteignez tout d'abord l'appareil avant de retirer les grilles ou avant d'y passer vos doigts. Risque de blessure.
- Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "râper et couper", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).
e) Travailler avec le tube Kubbe
Avec le tube Kubbe, vous pouvez former des rouleaux creux à partir de viande ou de légumes avec les denrées alimentaires introduites dans l'appareil, que vous pouvez ensuite remplir comme souhaité.
- Faites tout d'abord passer deux fois la viande dans le hachoir à viande avant de la presser à travers le tube Kubbe.
- Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "tube Kubbe", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).
f) Fabriquer des pâtisseries
Une fois que vous avez préparé une pâte pour fabriquer une pâtisserie selon votre recette et que vous avez monté la grille pâtissière :
- Etalez du papier sulfurisé dans un petit lèchefrite et placez-le très près à l'avant de l'appareil sous l'ouverture de sortie.
- Appuyez la pâte de manière uniforme dans le conduit de remplissage - la vis transporteuse va la pousser à travers le motif sélectionné sur la plaquette des modèles de la grille pâtissière 17.
- Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "pâtisseries", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).
Attention :
N'ouvrez jamais le boîtier du bloc-moteur – il ne contient aucun élément de commande. Si le boîtier est ouvert, danger de mort par électrocution.
7. En cas de panne
Si l'entraînement se bloque et est donc obstrué par des denrées alimentaires :
- Maintenez la touche REV enfoncée. L'entraînement tourne maintenant en sens inverse. De cette manière, vous pouvez transporter les denrées alimentaires un peu en marche arrière afin de débloquer l'entraînement.
- Si vous n'arrivez pas à débloquer l'entraînement, nettoyez l'appareil comme décrit au paragraphe 8.
Si le moteur s'éteint subitement, il est possible que le fusible de surcharge interne ait été déclenché. Celui-ci est destiné à protéger le moteur.
- Eteignez le moteur et laissez-le refroidir pendant environ 15 min. avant de continuer à utiliser l'appareil.
- Si cette solution n'apporte aucun résultat, attendez encore 15 minutes supplémentaires.
- Si ce délai s'est écoulé également sans résultat, cela indique une défectuosité. Adressez-vous dans ce cas au service après-vente.
Si le cordon d'alimentation est endommagé ou si des détériorations sont reconnaissables au niveau des pièces de l'appareil :
- Eteignez immédiatement l'appareil en appuyant sur la touche OFF!
- S'il n'est pas possible d'éteindre l'appareil sans prendre de risques supplémentaires, débranchez le cordon d'alimentation.
- Laissez tout d'abord intervenir le service après-vente pour la réparation avant de continuer à utiliser l'appareil.
8. Nettoyage
Débranchez tout d'abord la fiche de la prise secteur avant de nettoyer l'appareil.
Vous évitez ainsi les risques d'accident par un démarrage accidentel de l'appareil et par électrocution.
a) Nettoyage du bloc-moteur
- Nettoyez toutes les surfaces extérieures ainsi que le cordon secteur à l'aide d'un chiffon doux légèrement humide. N'oubliez pas de bien sécher l'appareil avant de le réutiliser.
- Avertissement : N'immergez jamais le bloc-moteur dans l'eau ou d'autres liquides !
Danger de mort par électrocution si de l'humidité ayant pénétré dans l'appareil atteint les conducteurs électriques.
- N'utilisez aucun produit de nettoyage, détergeant ou récurant. Vous risqueriez d'endommager l'appareil.
b) Nettoyage des accessoires
- Nettoyez tous les accessoires qui entrent en contact avec les denrées alimentaires, ...
- uniquement à la main, les pièces accessoires ne sont pas adaptées pour un lavage en lave-vaisselle.
- à l'eau chaude et avec un produit pour la vaisselle adéquat au lavage des produits en contact avec des denrées alimentaires.
- Attention : Le couteau en croix et les grilles à râper sont des pièces extrêmement tranchantes !
- Séchez bien toutes les pièces avant de continuer à utiliser l'appareil.
9. Rangement
- Enroulez le cordon d'alimentation correctement sous l'appareil. Il est ainsi protégé des détériorations.
- Rangez les grilles dans le petit compartiment (fig. D) en haut de l'appareil.
- Rangez l'appareil dans un endroit sec.
- Après avoir séché les pièces métalliques, frottez-les avec un film très fin d'huile alimentaire - en particulier si vous ne réutilisez pas immédiatement l'appareil. Vous obtenez ainsi une bonne protection contre la corrosion.
- Rangez l'appareil de telle manière qu'il soit inaccessible aux enfants et aux personnes séniles. Ces personnes peuvent ne pas bien évaluer les risques éventuels dans la manipulation avec de tels appareils.
10. Mise au rebut
Conseil : soyez respectueux de l'environnement.
Lorsque vous voudrez par la suite mettre l'appareil au rebut, déposez-le dans un point de collecte pour matériaux électroniques usagés.
Vous pouvez agir de manière préventive en protégeant les enfants des risques d'accidents en rendant le cordon d'alimentation inutilisable avant de mettre l'appareil au rebut.
Retirez également les pièces tranchantes (couteau en croix, grilles à râper) afin de protéger les enfants.
11. Garantie et service après-vente
Les conditions de garantie et les coordonnées du service après-vente sont indiquées sur le feuillet d'accompagnement.
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Bifinett KH 3460
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